運動總有許多迷思，專家們有各自的主張，都不盡相同，南轅北轍的觀念讓人無法一一遵守，今天我們來談談運動前的飲食如何準備？

 

澱粉是我們最不想攝取的營養素之一，澱粉讓人的觀念是胖、易胖、非常容易胖的食物。這是大家對澱粉的誤解，其實澱粉營養素對維持生命機能是很重要的，但往往大家只求速成卻忘記了最基本的要鍵。

（圖片來源：中時電子報）

 

有觀念的人在每次運動前一定要攝取澱粉類食物或五穀米，沒吃澱粉類不建議運動的原因如下：不吃澱粉在短時間之內確實能夠快速地降低體重，但是復胖的機率可以說相當高！而且，要注意的是，不吃澱粉容易有酮酸中毒的危險性變高，會導致憂鬱、情緒不穩、毛髮皮膚失去光澤、食慾失控。婦科疾病如：子宮肌瘤易上身、或是休克都有可能！

 

持續溫和有效的減重，要達到不易復胖的機制，遵循觀念是很重要的！周宗翰醫師強調，健康的瘦身，澱粉是不可或缺的，因為有吃澱粉才不容易餓，不會肚子餓才不會亂吃零食，避免攝取過多的熱量與脂肪。澱粉可以在體內慢慢分解成葡萄糖，提供穩定能量維持基本生理機能，才不會讓體內血糖波動太大，而人體將碳水化合物轉化成脂肪，再被使用的效率相當差，而且消耗熱量也是優先選擇燃燒澱粉的熱量，所以攝取澱粉容易轉換成脂肪囤積在大腿、腹部與臀部是錯誤的觀念。

 

周宗翰醫師建議在減重期間，主食可選用富含纖維質高的五穀米、糙米、燕麥，以及根莖類的地瓜、南瓜、馬鈴薯等未精緻過的澱粉，約佔一餐熱量的五分之二，其他的魚、肉、蛋、奶類蛋白質佔一餐的五分之二，其餘脂肪類以及精緻醣類佔五分之一，飲食上可先吃青菜，將腸胃道與高熱量的其他食物隔開，接著吃蛋白質類食物，最後才是澱粉類食物，熱量的攝取一天多少大卡是一個人的工作量、生活習慣、年齡等而定，餐餐以8分飽為觀念。