在美國，因心臟病致死的人比其他任何疾病都多。但是這裡有一些好消息：你可以做很多事，來降低罹患心臟病的風險。事實上，致心臟病的10個危險因素中，有7項是我們可以控制的。雖然你不能控制年齡、遺傳和性別（男性有更高的風險），還是透過身體活動、健康飲食、維持健康體重、控制膽固醇、血壓與血糖（最後4項跟嘴巴密切相關），顯著降低罹患心臟病的機率。少吃下列七種對心臟有害的食物，能大大降低風險。

但是記住，雖然某些食物對心臟有害，但這並不意味著你永遠不能吃它們。如果多吃富含抗氧化、抗發炎、對心臟健康的食物（例如水果、蔬菜、豆類、瘦肉型家禽、魚類和全穀類），偶爾吃一些不利於心臟的食物，並不會增加罹患心臟病的風險。正如所有食物一樣，如果每天吃一小塊巧克力，會增加體重嗎？不一定。如果每天吃一整袋糖果？很可能。對心臟不利的食物也是如此，它們在整體健康中所起的作用，取決於飲食的總體質量。

1. 油炸物

油炸產生反式脂肪，會提高身體中的低密度脂蛋白（LDL），同時降低好的膽固醇。而油炸食品也跟心臟病風險有關，這些食物通常含高飽和脂肪、高鹽。
 
解方：如果你想做一份對心臟健康版的薯條，撒上健康的油，例如橄欖油或略梨油，並放入烤箱。

2. 速食

大家都知道速食對身體不好，事實上，速食對於心臟有直接的負面影響。這是速食大多數都是油炸、高鹽（可導致血壓高）和高糖高熱量（可導致肥胖、糖尿病和增加心臟病發作風險）。
 
解方：在每個星期的開始提前計劃你的飲食，重點放在瘦肉蛋白質、豆類、水果、蔬菜、全穀類、雞蛋和低脂乳製品。如果你事先計劃好並知道要吃什麼，就更容易避免在肚子餓時選擇速食店。當你去速食店時，盡可能挑更健康的選擇，比如烤雞胸肉三明治、沙拉等。

3. 人造奶油

人造奶油是利用氫化植物油來模擬奶油的產品代替品，反式脂肪增加34%死亡風險，28%可能死於冠狀動脈心臟疾病，增加21% 心血管疾病罹患機率。
 
解方：為了避免反式脂肪，在營養成分表上選擇不含「氫化」或「部分氫化」。

4. 加工肉品

加工肉製品包括培根、香腸、義大利香腸，義式臘腸、冷切肉和煙燻肉。哈佛大學的研究人員發現，每天吃加工肉類的人（50克）心臟疾病發作風險高出了42%。專家推測，這可能與加工肉類中的鈉、防腐劑含量高有關。
 
解方：加工肉類限制在一週一次，學者推測這只會帶來很小的風險。並選擇豆類、蛋類、鮮魚、家禽和瘦肉作為替代品。

5. 鹽

多數包裝零食、洋芋片、罐頭產品和調味品，以及烹飪過程中添加在料理中的鹽巴，使得多數人的每天的食鹽攝取量攀升到每天4000毫克。這是大大超過建議攝取量2300mg（我國衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不超過2400毫克，即食鹽6公克）。
 
解方：使用天然食材來增添風味，例如撒上香料、擠些檸檬汁等。每周限制一次或兩次攝取包裝零食，並閱讀營養標示來確定食物中的鈉含量，這樣你既可以限制它們，也可以選擇不加鹽或低鹽的替代品。

6. 含糖飲料含糖飲料有害是因為其容易導致發炎反應，提高血糖、血脂和低密度脂蛋白，這些都會增加患心臟疾病的風險。一項長達20年、涉及40000名男性的大型研究發現，每天喝一杯含糖飲料的人，比不喝含糖飲料的男性，罹患心臟病或死於心臟病的風險增加了20%。
 
解方：選擇水或不含糖的飲料。如果你很難忍受無味的水，可以得加入一些檸檬汁、柳橙或萊姆來增添風味。

7. 烘焙食品

派、蛋糕、餅乾、甜甜圈以及其他烘焙製品對心臟特別不好，因為其富含飽和脂肪以及反式脂肪。他們也會增加LDL低密度脂蛋白，降低好的膽固醇（HDL高密度脂蛋白）。
 
解方：選擇健康一點，不含反式脂肪的點心。（確保營養表示上並不含「氫化」、「部分氫化」字眼）並非常低的飽和脂肪。

原文作者：The Nutrition Twins
原文連結：https://goo.gl/EdN8Ku
文章編譯：Cindy Hsieh
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